【料理用として使えます】高純度アルギン酸ナトリウム （500g）
【料理用として使えます】高純度アルギン酸ナトリウム （500g）
販売元：くすりの起命堂
価格：5,250 円
アルギン酸は、コンブ、ワカメに代表される褐藻類に特有な天然多糖類です。含有量は乾燥藻体の30〜60％を占め、いわばコンブやワカメの主成分で、天然の植物繊維です。藻体中でのアルギン酸は、海中に含まれるさまざまなミネラルと塩を形成し、ゆるやかなゼリー状態で細胞間隙を満たしています。波に揉まれ海中を揺らぎながら成長する海藻のしなやかさは、このアルギン酸が持つ独特な物性によるものといわれています。◆≪ 製品の特長 ≫◆高純度アルギン酸ナトリウムは、通常のアルギン酸ナトリウムより精製されており、低濁度で無味無臭なのでゼリー、飲料などの透明性を要求される食品に最適です。アルギン酸ナトリウムの機能が100%発揮されますので料理用増粘剤、安定剤、ゲル化剤などに幅広くご利用下さい。※この商品は料理に使える食品添加物グレードの製品になります。※お買い得な2本セットも有ります。1Kg（500g×2）◆≪ アルギン酸ナトリウムの料理での使用例 ≫◆果汁などにアルギン酸ナトリウムを混ぜ合わせ、塩化カルシウム溶液に1滴ずつ落とせば、 キャビア・イクラ状の物を作ることができます。またスプーンですくって静かに落とせば、卵黄状のものを作ることも可能です。1％CaCl2水溶液に1％アルギン酸Na水溶液をたらした場合、球形や線状のゼリーを作り出す事が出来ます。◆≪ 料理での使用上の注意 ≫◆・塩味の液体に、アルギン酸を混ぜた場合は固まりません！(1%の塩分の場合NG！)解決法＝その他、出来上がった卵黄型ゼリーに塩を上に振り掛ける。味のついたソースを出来上がりにかける。味のついたソースをゼラチンで固めたものをアルギン酸水溶液の中に加え、それを中心に抱き込んで固める。 例外：5%の食塩水の場合は固まります！・アルコール類と、乳製品のアルギン酸水溶液は、固まりません！ 広告文責 松尾薬品産業株式会社 050−6620−5257（連絡先電話番号） メーカー（製造） 白井松新薬株式会社 区分 日本製・食品添加物 ※本製品は食品添加物グレードの製品になります。
販売元：くすりの起命堂
価格：5,250 円
アルギン酸は、コンブ、ワカメに代表される褐藻類に特有な天然多糖類です。含有量は乾燥藻体の30〜60％を占め、いわばコンブやワカメの主成分で、天然の植物繊維です。藻体中でのアルギン酸は、海中に含まれるさまざまなミネラルと塩を形成し、ゆるやかなゼリー状態で細胞間隙を満たしています。波に揉まれ海中を揺らぎながら成長する海藻のしなやかさは、このアルギン酸が持つ独特な物性によるものといわれています。◆≪ 製品の特長 ≫◆高純度アルギン酸ナトリウムは、通常のアルギン酸ナトリウムより精製されており、低濁度で無味無臭なのでゼリー、飲料などの透明性を要求される食品に最適です。アルギン酸ナトリウムの機能が100%発揮されますので料理用増粘剤、安定剤、ゲル化剤などに幅広くご利用下さい。※この商品は料理に使える食品添加物グレードの製品になります。※お買い得な2本セットも有ります。1Kg（500g×2）◆≪ アルギン酸ナトリウムの料理での使用例 ≫◆果汁などにアルギン酸ナトリウムを混ぜ合わせ、塩化カルシウム溶液に1滴ずつ落とせば、 キャビア・イクラ状の物を作ることができます。またスプーンですくって静かに落とせば、卵黄状のものを作ることも可能です。1％CaCl2水溶液に1％アルギン酸Na水溶液をたらした場合、球形や線状のゼリーを作り出す事が出来ます。◆≪ 料理での使用上の注意 ≫◆・塩味の液体に、アルギン酸を混ぜた場合は固まりません！(1%の塩分の場合NG！)解決法＝その他、出来上がった卵黄型ゼリーに塩を上に振り掛ける。味のついたソースを出来上がりにかける。味のついたソースをゼラチンで固めたものをアルギン酸水溶液の中に加え、それを中心に抱き込んで固める。 例外：5%の食塩水の場合は固まります！・アルコール類と、乳製品のアルギン酸水溶液は、固まりません！ 広告文責 松尾薬品産業株式会社 050−6620−5257（連絡先電話番号） メーカー（製造） 白井松新薬株式会社 区分 日本製・食品添加物 ※本製品は食品添加物グレードの製品になります。
